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（中央社記者蕭博陽南投縣30日電）端午節吃粽子，雲品飯店推出健康取向的原住民風味粽及創意墨西哥玉米粽。涵碧樓則推出董事長家傳古早粽，重現農村滋味。

搶攻端午節粽信貸子商機，日月潭雲品溫泉酒店抓準現代人注重養生趨勢，推出以原住民傳統作物、具健康價值的紅藜、有機紅米，搭配豆沙，製作口味獨特的「猴桃喜粽」甜粽款，及另一款墨西哥玉米創意鹹粽「黍來寶粽」，結合碎黃玉米、帕瑪森起士、特製沾醬。

雲品溫泉酒店今天表示，除推出特製粽，館內準備多項應景活動要與旅客熱鬧過端午。6月9日到6月12日推出端午立蛋、龍舟香包、噗噗龍舟車，讓旅客體驗陸上龍舟賽，二樓餐檯區的粽子博物館，可品嚐南部粽、北部粽、菜粽、鹼粽、客家野薑花粽、原住民小米粽。

日月潭涵碧樓酒店則推出董事長賴正鎰家傳古早味「刺殼粿粽」，由主廚向賴正鎰的83歲母親學習製作方法及配料，重現農村社會傳統滋味，還有口感獨特的「夏之味綠豆粿粽」、「相思季紅豆粿粽」兩款甜粽。

涵碧樓表示，主廚先以紅蔥頭爆香，再將乾蘿蔔絲、魷魚、豬肉、香菇加入炒過，製成香氣四溢內餡，包入以鼠麴草及糯米粿做成的「粿皮」後蒸熟，做成刺殼粿粽；三款鹹、甜粿粽遵守頭家嬤的三代祖傳祕笈，滋味清香淡雅、內餡豐富、口感彈牙。1050530



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/雲品推健康粽-涵碧樓重現董事長家傳粽-034124374.html

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